Thermal behavior of native and hydrophobized wheat gluten, gliadin and glutenin-rich fractions by modulated DSC

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标题	Thermal behavior of native and hydrophobized wheat gluten, gliadin and glutenin-rich fractions by modulated DSC
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181300...
DOI	10.1016/s0141-8130(00)00122-7 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：V. Micard; S. Guilbert 出版日期：2000-06-13
求助人	jty 在 2026-09-18 14:15:44 发布自河南，悬赏 10 积分
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