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 Transcriptomic and Metabolomic Analyses Reveal Color Variation and Taste Formation of Different Radish Sprouts 相关领域
转录组
生物
硫代葡萄糖苷
代谢组学
芥子酶
类黄酮生物合成
食品科学
类黄酮
品味
山奈酚
生物化学
风味
十字花科
花青素
植物
苦味
基因
原花青素
代谢组
化学
基因表达
初级代谢物
红卷心菜
代谢途径
萝卜
同工酶
颜料
豆类
茉莉酸甲酯
酶
脂氧合酶
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yanxi Shen; Han Qin; Yingying Wei; Yi Chen; Xingfeng Shao; et al 出版日期：2026-06-01 |
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