Identification, Characterization, and Receptor Binding Mechanism of New Umami Peptides from Traditional Fermented Soybean Paste (Dajiang)

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标题	Identification, Characterization, and Receptor Binding Mechanism of New Umami Peptides from Traditional Fermented Soybean Paste (Dajiang)
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c04943
DOI	10.1021/acs.jafc.3c04943 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Kaixin Cao; Feiyu An; Junrui Wu; Shuaiqi Ji; Yaozhong Rong; et al 出版日期：2023-11-18
求助人	晓飞在 2026-08-20 21:24:57 发布自河北，悬赏 10 积分
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