Multiscale structure of heat-treated germinated wheat starch with ultrasound and its effect on the microstructure, eating quality of dried noodles

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标题	Multiscale structure of heat-treated germinated wheat starch with ultrasound and its effect on the microstructure, eating quality of dried noodles
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112689 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ningjie Liang; Dongyang Yang; Haohao Xuan; Junling Liu; Xueling Zheng; et al 出版日期：2026-03-20
求助人	66 在 2026-08-13 12:13:10 发布自吉林，悬赏 10 积分
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