Compensatory effect of lipase on the flavor of lightly-salted large yellow croaker: Integration of flavoromics and lipidomics

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标题	Compensatory effect of lipase on the flavor of lightly-salted large yellow croaker: Integration of flavoromics and lipidomics
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103907
DOI	10.1016/j.fbio.2024.103907 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Ji Wang; Xu-Hui Huang; Xusong Wang; Hehe Tian; Liang Wang; et al 出版日期：2024-03-16
求助人	铭铭子在 2026-08-18 19:33:15 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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