Characterisation of amylose and amylopectin with various moisture contents after frying process: effect of starch–lipid complex formation

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标题	Characterisation of amylose and amylopectin with various moisture contents after frying process: effect of starch–lipid complex formation
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.14712
DOI	10.1111/ijfs.14712 doi
其它	期刊：International journal of food science and technology. 作者：Li Q, Shi S, Dong Y, Yu X 出版日期：2021-02-01
求助人	111 在 2026-06-30 01:08:09 发布自浙江，悬赏 10 积分
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