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 From texture to structure: The key role of caspase-3 on grass carp myofibrillar protein during postmortem storage 从质地到结构：caspase-3对死后储存草鱼肌原纤维蛋白的关键作用
相关领域
肌原纤维
草鱼
钥匙（锁）
化学
纹理（宇宙学）
食品科学
解剖
细胞生物学
生物化学
生物
鱼
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期刊：Food Bioscience 作者：Xin Xiong; H Zhang; Shuai Zhuang; Kai Wang; Ning Ding; et al 出版日期：2024-08-23 |
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