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 Fabrication of Delivery Gels with Micellar Casein Concentrates (MCC) Using Microfiltration Embedding Lactobacillus Rhamnosus GG (LGG): Effect of Temperature on Structure, Rheological Behavior, and Texture 微滤包埋鼠李糖乳杆菌GG(LGG)制备胶束酪蛋白浓缩物(MCC)递送凝胶：温度对结构、流变行为和质地的影响
相关领域
鼠李糖乳杆菌
流变学
化学工程
酪蛋白
材料科学
微滤
色谱法
流变仪
傅里叶变换红外光谱
化学
食品科学
纹理（宇宙学）
乳酸菌
生物化学
复合材料
膜
发酵
人工智能
工程类
图像（数学）
计算机科学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xiaomeng Wu; Junpeng Zhang; Safian Murad M; Yanghe Luo; Zihao Guo; et al 出版日期：2020-06-16 |
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