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 The characteristics of sodium alginate-tremella polysaccharide assembled hydrogel induced by calcium ion and its protective effect on Lactobacillus rhamnosus 钙离子诱导海藻酸钠-银耳多糖组装水凝胶的特性及其对鼠李糖乳杆菌的保护作用
相关领域
鼠李糖乳杆菌
多糖
钙
化学
海藻酸钠
钠
食品科学
乳酸菌
化学工程
微生物学
生物化学
有机化学
生物
发酵
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lulu Chu; Youjin Deng; Min Zhang; Jieting Chen; Yulong Lian; et al 出版日期：2024-10-11 |
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