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标题
Identification of characteristic flavor profiles and reheat-induced warmed-over flavor production of bone soup-stewed pickled Chinese cabbage
骨汤酸菜特征风味特征鉴定及复温风味产生
相关领域
风味 鉴定（生物学） 食品科学 化学 生物 植物
网址
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41126868
AI链接 doi.org nih.gov doaj.org nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2025.103124 doi
其它 期刊：PubMed
作者：Changchun Jin; Yali Zhou; Yuanxia Wang; H. B. Jiang; Bin Li; et al
出版日期：2025-10-01
求助人
Fighter 在 2025-10-31 08:43:33 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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  • 11个月前

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