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 Comparative analysis of substrate affinity and catalytic efficiency of γ-glutamyltransferase from bovine milk and Bacillus amyloliquefaciens 牛乳和解淀粉芽孢杆菌γ-谷氨酰转移酶底物亲和力和催化效率的比较分析
相关领域
解淀粉芽孢杆菌
化学
谷氨酰胺
基质（水族馆）
生物化学
酶
催化作用
组织谷氨酰胺转胺酶
水解物
酶动力学
氨基酸
色谱法
活动站点
生物
发酵
水解
生态学
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| DOI |
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10.1016/j.foodchem.2022.134930
Doi
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Lichuang Cao; Qian Li; René Lametsch 出版日期：2023-03-01 |
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