Gel properties and interactions of Mesona blumes polysaccharide-soy protein isolates mixed gel: The effect of salt addition

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标题	Gel properties and interactions of Mesona blumes polysaccharide-soy protein isolates mixed gel: The effect of salt addition Mesona blumes多糖-大豆分离蛋白混合凝胶的凝胶性质和相互作用：盐添加的影响相关领域流变学化学大豆蛋白结晶盐（化学）微观结构色谱法溶解度化学工程离子材料科学结晶学有机化学生物化学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2018.03.064
DOI	10.1016/j.carbpol.2018.03.064 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Wenjie Wang; Mingyue Shen; Suchen Liu; Lian Jiang; Qianqian Song; et al 出版日期：2018-03-21
求助人	凌擎宇在 2025-08-05 06:41:04 发布自河南，悬赏 10 积分
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