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 Fermentation of sarshir (kaymak) by lactic acid bacteria: antibacterial activity, antioxidant properties, lipid and protein oxidation and fatty acid profile 相关领域
蜡样芽孢杆菌
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食品科学
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Seyed Mohammad Bagher Hashemi; Amin Mousavi Khaneghah; Michael G Kontominas; Ismail Eş; Anderson S Sant'Ana; et al 出版日期：2017-03-28 |
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