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 Analysis of fermentation characteristics, nutritional and flavor profiles of Xuxiang kiwifruit juice fermented by different lactic acid bacterial strains, and changes in antioxidant activity after in vitro digestion 相关领域
食品科学
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Shengxu Xie; Rong Wang; W Zhong; Lanjian Qin; Wen Zhang; et al 出版日期：2025-10-11 |
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