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标题
16S metagenomics and metabolomics unveil the microbial compositions and metabolite profiles in Dahi, a traditional Indian fermented milk product prepared by the backslopping method
16S宏基因组学和代谢组学揭示了Dahi中的微生物组成和代谢物谱，Dahi是一种通过backslopping法制备的传统印度发酵乳制品
相关领域
厚壁菌 发酵 食品科学 生物 乳酸菌 基因组 发酵剂 蛋白质细菌 乳球菌 开胃菜 食品加工中的发酵 生物技术 细菌 乳酸 生物化学 16S核糖体RNA 乳酸乳球菌 基因 遗传学
网址
https://doi.org/10.1007/s13197-024-06050-9
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1007/s13197-024-06050-9 doi
其它 期刊：Journal of Food Science and Technology
作者：Amrita Tigga; Rashmi Hogarehalli Mallappa; Santhosh Kumar Muniyappa; Saurabh Kadyan; Diwas Pradhan; et al
出版日期：2024-08-22
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嘀嘀哒哒 在 2025-10-01 10:12:07 发布自河北，悬赏 10 积分
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