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Cold plasma-induced ovalbumin amyloid fibrils: Morphological characteristics and stability on astaxanthin-loaded high internal phase emulsions |
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期刊:Food Chemistry: X 作者:Chang Liu; Panpan Tang; Xiubin Liu; Najla AlMasoud; Taghrid S. Alomar; et al 出版日期:2025-07-01 |
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(2025-6-4)