Exploring the Efficacy of Oleogel as Fat Replacers in Meat Products: A Comparative Analysis of Various Oleogelators

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标题	Exploring the Efficacy of Oleogel as Fat Replacers in Meat Products: A Comparative Analysis of Various Oleogelators
网址	https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11947-025-038...
DOI	10.1007/s11947-025-03800-1 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Ming Fu; Tai-Bo-On Tan; M. Yusoff; N. Adzahan; M. R. Ismail-Fitry 出版日期：2025-03-22
求助人	jhy 在 2026-09-22 21:31:11 发布自中国，悬赏 10 积分
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