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The effect of different processing methods on the physicochemical properties, volatile organic compounds and non-volatile metabolites of Turnip (Brassica rapa L.)
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117540
DOI
10.1016/j.lwt.2025.117540 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Miao Cui; Yun Xie; Jianqiao Jiang; Q Yu; Yiwen Chen; et al
出版日期：2025-02-01
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