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标题
Monitoring food structure in plant protein gels during digestion: Rheometry and Small Angle Neutron Scattering studies
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221332912...
DOI
10.1016/j.foostr.2022.100270 doi
其它 期刊：Food Structure
作者：Maja Napieraj; Annie Brûlet; Evelyne Lutton; Urielle Randrianarisoa; Adeline Boire; et al
出版日期：2022-03-30
求助人
uni 在 2026-10-21 14:58:30 发布自河南，悬赏 10 积分
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