Structuring lipid-alginate core-shell microgels with potato protein for enhanced β-carotene encapsulation and delivery

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标题	Structuring lipid-alginate core-shell microgels with potato protein for enhanced β-carotene encapsulation and delivery
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113111
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113111 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tian Ma; Yunfei Huang; Wei Liu 出版日期：2026-07-06
求助人	wpeng 在 2026-10-30 22:29:07 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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