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A pH shift approach to the improvement of interfacial properties of plant seed proteins
改善植物种子蛋白界面性质的pH变化方法
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单体 溶解度 化学工程 化学 贮藏蛋白 氨基酸 植物蛋白 分子 侧链 材料科学 组合化学 纳米技术 有机化学 聚合物 生物化学 食品科学 工程类 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.cofs.2018.01.002
DOI
10.1016/j.cofs.2018.01.002 doi
其它 期刊：Current Opinion in Food Science
作者：Jiang Jiang; Qingling Wang; Youling L. Xiong
出版日期：2018-01-11
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xinxin 在 2025-12-23 12:02:16 发布自云南，悬赏 10 积分
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