A pH shift approach to the improvement of interfacial properties of plant seed proteins

单体 溶解度 化学工程 化学 贮藏蛋白 氨基酸 植物蛋白 分子 侧链 材料科学 组合化学 纳米技术 有机化学 聚合物 生物化学 食品科学 工程类 基因
作者
Jiang Jiang,Qingling Wang,Youling L. Xiong
出处
期刊:Current opinion in food science [Elsevier]
卷期号:19: 50-56 被引量:195
标识
DOI:10.1016/j.cofs.2018.01.002

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
感恩发布了新的文献求助10
刚刚
刚刚
西蜀小吏发布了新的文献求助10
刚刚
1秒前
yy发布了新的文献求助10
1秒前
气球洋洋完成签到,获得积分10
1秒前
科研通AI6应助Benji采纳,获得10
1秒前
大帅发布了新的文献求助10
2秒前
慕青应助研友_nPPz9n采纳,获得10
2秒前
suyk完成签到,获得积分20
2秒前
搜集达人应助鳗鱼摇伽采纳,获得10
2秒前
2秒前
研友_VZG7GZ应助jx采纳,获得10
4秒前
哈哈哈嘻嘻嘻关注了科研通微信公众号
4秒前
huangjs发布了新的文献求助10
4秒前
Jasper应助fsy123采纳,获得10
4秒前
能干的邹发布了新的文献求助10
4秒前
5秒前
5秒前
糊涂猪猪发布了新的文献求助10
5秒前
5秒前
6秒前
6秒前
烟花应助清爽的颜采纳,获得10
6秒前
可靠安筠关注了科研通微信公众号
6秒前
suyk发布了新的文献求助10
6秒前
7秒前
yychibupang完成签到,获得积分10
7秒前
7秒前
7秒前
7秒前
8秒前
香蕉觅云应助min采纳,获得10
8秒前
Lq应助尽如采纳,获得90
9秒前
9秒前
等风等你发布了新的文献求助10
10秒前
10秒前
10秒前
冯非笑发布了新的文献求助10
10秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
11秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Predation in the Hymenoptera: An Evolutionary Perspective 1800
List of 1,091 Public Pension Profiles by Region 1561
Binary Alloy Phase Diagrams, 2nd Edition 1400
Specialist Periodical Reports - Organometallic Chemistry Organometallic Chemistry: Volume 46 1000
Holistic Discourse Analysis 600
Beyond the sentence: discourse and sentential form / edited by Jessica R. Wirth 600
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 纳米技术 计算机科学 内科学 化学工程 复合材料 物理化学 基因 遗传学 催化作用 冶金 量子力学 光电子学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 5513050
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 4607382
关于积分的说明 14504952
捐赠科研通 4542911
什么是DOI,文献DOI怎么找? 2489237
邀请新用户注册赠送积分活动 1471256
关于科研通互助平台的介绍 1443307