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Combined metabolomics and electronic tongue technology elucidated the mechanisms of regulation of color–taste characteristics of Huangqin (Scutellaria baicalensis Georgi) herbal tea after various roasting processes
结合代谢组学和电子舌技术阐明了不同烘焙工艺对黄芩凉茶色味特性的调控机制
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103250
DOI
10.1016/j.fochx.2025.103250 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Ao Zhang; Yukai Zhao; Feng Pang; Chuan‐Ling Zhang; Yu Deng; et al
出版日期：2025-11-08
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阔达犀牛 在 2025-12-24 09:40:32 发布自北京，悬赏 10 积分
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