Nanoparticle Morphology Outweighs Antioxidant Properties in Whey Protein–Dextran Maillard Conjugates for Oxidative Stabilization of Chia Oil Powders

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标题	Nanoparticle Morphology Outweighs Antioxidant Properties in Whey Protein–Dextran Maillard Conjugates for Oxidative Stabilization of Chia Oil Powders
网址	https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11947-026-042...
DOI	10.1007/s11947-026-04216-1 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：María Laura Spotti; Carolina A. Acosta; Paula A. Loyeau; Carolina Acosta-Müller; María Julia Spotti; et al 出版日期：2026-02-03
求助人	安详以晴在 2026-02-04 15:47:06 发布自河南，悬赏 10 积分
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