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  Structural properties and antioxidant activities of zein during in vitro simulated gastrointestinal digestion: Focus on effect of corn post-ripening 玉米醇溶蛋白在体外模拟胃肠道消化过程中的结构特性和抗氧化活性：玉米后熟效应的研究
相关领域
成熟
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Xiaopian Yan; Jiannan Yan; Jinying Zhu; Fang-Lan Xing; Qianqian Gu; et al 出版日期：2025-06-08 |
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