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  Differential freezing responses in gill side flesh vs. collar flesh of bighead carp (Aristichthys nobilis) head: the role of ice crystal formation in protein and lipid deterioration 相关领域
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期刊：Food Chemistry X 作者：Yajin Zhang; Huiyuan Jin; Song Hong‐wei; Ramy M. Khoder; Shanbai Xiong; et al 出版日期：2026-01-01 |
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