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 Effects of extrusion, infrared and microwave processing on Maillard reaction products and phenolic compounds in soybean 相关领域
美拉德反应
丙烯酰胺
化学
挤压
水分
褐变
红外线加热器
食品科学
红外线的
羟甲基糠醛
降级（电信）
有机化学
聚合物
材料科学
物理
催化作用
光学
电信
冶金
计算机科学
共聚物
糠醛
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Slađana Žilić; Burçe Ataç Mogol; Gül Akıllıoğlu; Arda Serpen; Nenad Delić; et al 出版日期：2013-05-02 |
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