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标题
Comparative study on the stability of fish actomyosin and pork actomyosin
相关领域
溶解度 化学 浊度 离子强度 鱼 食品科学 二硫键 水溶液 生物化学 渔业 有机化学 生物 生态学
网址
DOI
10.1016/j.meatsci.2010.12.026 doi
其它 期刊:Meat Science
作者:Ru Liu; Siming Zhao; Hong Yang; Dandan Li; Shanbai Xiong; et al
出版日期:2010-12-25
求助人
风风 在 2026-03-05 16:15:32 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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