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 Molecular mechanism for the influence of yam starch multiscale structure on the sensory texture of cooked yam 山药淀粉多尺度结构对熟山药感官质构影响的分子机制
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ye Li; Shengyang Ji; Minghao Xu; Zhenjiang Zhou; Xi Zhao; et al 出版日期：2024-06-01 |
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