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Effects of locust bean, xanthan and guar gums on the ice crystals of a sucrose solution frozen at high pressure
刺槐豆胶、黄原胶和瓜尔豆胶对高压冷冻蔗糖溶液冰晶的影响
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2006.05.010
DOI
10.1016/j.foodhyd.2006.05.010 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Pedro Pablo Mejía Fernández; Miriam N. Martino; Noemí Zaritzky; Bérengère Guignon; P.D. Sanz
出版日期：2006-07-27
求助人
优秀的服饰 在 2025-06-18 18:07:21 发布，悬赏 10 积分
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