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标题
Formulation and organoleptic characteristics of flavor enhancer from shrimp head protein hydrolysate
虾头蛋白水解液增味剂的研制及感官特性
相关领域
感官的 风味 小虾 水解物 食品科学 化学 主管（地质） 生物 生物化学 渔业 水解 古生物学
网址
https://doi.org/10.26656/fr.2017.8(1).331
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.26656/fr.2017.8(1).331 doi
其它 期刊：Food Research
作者：Tatty Yuniarti; Adham Prayudi; R. Haryo Bimo Setiarto; Pujoyuwono Martosuyono; L Supenti; et al
出版日期：2024-01-25
求助人
vion 在 2025-05-21 22:58:12 发布自上海，悬赏 10 积分
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