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 Yield twice the result with half the effort: Effect of ionic strength on quality of myofibrillar protein micro-gel pickering emulsion mediated by (−)-epigallocatechin-3-gallate 事半功倍：离子强度对（-）-表没食子儿茶素-3-没食子酸酯介导的肌原纤维蛋白微凝胶pickering乳液质量的影响
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乳状液
没食子酸表没食子酸酯
肌原纤维
皮克林乳液
没食子酸
产量（工程）
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化学
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水溶液
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| 其它 |
期刊：LWT 作者：Gaiming Zhao; Feng Yin; Chaozhi Zhu; Huan Liu; Ang Ru; et al 出版日期：2024-12-10 |
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