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Comparison of Alternative Protein Hydrogels for Delivering Myricetin: Interaction Mechanism and Stability Evaluation
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DOI
10.1021/acs.jafc.3c09896 doi
其它 期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者:Wei Wang; Yu-Ru Wu; Jing Li; Qian Zhou; Zhenyu Yu; et al
出版日期:2024-04-03
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