Synergistic microbial co-culture of Saccharomyces cerevisiae and Clostridium kluyveri enhances ethyl hexanoate production for stable flavor synthesis in strong-flavor Baijiu - 科研通

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标题	Synergistic microbial co-culture of Saccharomyces cerevisiae and Clostridium kluyveri enhances ethyl hexanoate production for stable flavor synthesis in strong-flavor Baijiu
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI	10.1016/j.fbio.2025.108078 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Qiumei Zhang; Ru Zhang; Xi Chen; Meiyue Han; Ya Zhang; et al 出版日期：2025-12-11
求助人	俭朴爆米花在 2026-10-14 18:11:21 发布自河南，悬赏 10 积分
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