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 Combining surface dilatational rheology and quantitative proteomics as a tool for understanding microstructures of air/water interfaces stabilized by sodium caseinate/tannic acid complex 结合表面膨胀流变学和定量蛋白质组学作为理解酪蛋白酸钠/单宁酸复合物稳定的空气/水界面微观结构的工具
相关领域
流变学
单宁酸
吸附
色谱法
化学
化学工程
板层（表面解剖学）
弹性模量
相（物质）
材料科学
复合材料
有机化学
工程类
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