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Flexibility and Charge of Solutes as Factors That Determine Their Diffusion in Casein Suspensions and Gels
溶质的柔韧性和电荷是决定其在酪蛋白悬浮液和凝胶中扩散的因素
相关领域
酪蛋白 扩散 化学 光漂白后的荧光恢复 离子强度 灵活性（工程） 分子 悬挂（拓扑） 色谱法 离子键合 化学物理 化学工程 有机化学 热力学 生物化学 水溶液 离子 膜 物理 统计 数学 同伦 纯数学 工程类
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5b02401
AI链接 archives-ouvertes.fr hal.science nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.5b02401 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Juliana V.C. Silva; Stéphane Pezennec; Sylvie Lortal; Juliane Floury
出版日期：2015-07-08
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瞬间 在 2025-07-28 12:58:28 发布自江西，悬赏 10 积分
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