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 Insights into the construction of binary protein systems and exploration of gel properties: Effect of bee pupa powder on the gel properties of myofibrillar protein from Litopenaeus vannamei 二元蛋白质系统构建与凝胶性质探索蜂蛹粉对凡纳滨对虾肌原纤维蛋白凝胶性质的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Yefan Wang; Jitao Zhu; Zhongyuan Liu; Dayong Zhou; Deyang Li 出版日期：2025-06-01 |
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