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 Molecular interactions in, and rheological properties of, a mixed biopolymer system undergoing order/disorder transitions 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ingvild J. Haug; Martin A. K. Williams; Leif Lundin; Olav Smidsrød; Kurt I. Draget 出版日期：2003-04-05 |
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