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 Bio-electrochemical impedance spectroscopy and X-ray computed tomography analysis of prefreezing-induced cell-structure changes in sweet potatoes and their impacts on the physical properties after baking 冷冻前诱导甘薯细胞结构变化及其对烤后物理特性影响的生物电化学阻抗谱和X射线计算机断层扫描分析
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期刊：Food structure 作者：Younju Lee; Takashi Watanabe 出版日期：2022-01-01 |
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