| 标题 |
 Correlation between saltiness-enhancement and fluorescence intensity of Maillard reaction intermediates from corn peptides and taste stability during subsequent thermal reaction 玉米肽美拉德反应中间体的咸味增强和荧光强度与后续热反应过程中风味稳定性的相关性
相关领域
美拉德反应
化学
品味
食品科学
热稳定性
荧光
光化学
有机化学
量子力学
物理
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Xinjing Li; Tong Zhou; Huang Chen; Guzalnur Askar; Jingyang Yu; et al 出版日期：2025-08-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
cdercder
Samuel
Kao
Copyright
yjh123
Nole
OK
arniu2008
无极微光
Avalonx
sagitar
ale
学术文献互助
行走的荷尔蒙
跳跃的迎荷
GG
sci_fp
热心市民小红花
殷勤的紫槐
乐空思
皖公网安备34019202002308
