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标题
Metabolic and microbial functionality during the fermentation of traditional Amaranth stems: Insights from metagenomics, flavoromics, and metabolomics
传统苋菜茎发酵过程中的代谢和微生物功能：来自宏基因组学、风味组学和代谢组学的见解
相关领域
基因组 代谢组学 苋菜 发酵 代谢组 生物 生物技术 计算生物学 食品科学 生物化学 生物信息学 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143216
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143216 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Peng Qi; Shuangqi Cheng; Jiahao Lin; Huajun Zheng; Guangfa Xie
出版日期：2025-02-05
求助人
wwwteng呀 在 2025-08-04 10:41:48 发布自云南，悬赏 10 积分
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