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 Insight into the mechanism of d-allose in reducing the allergenicity and digestibility of ultrasound-pretreated α-lactalbumin by high-resolution mass spectrometry 高分辨质谱法探讨D-阿洛糖降低超声预处理α-乳白蛋白过敏性和消化率的机制
相关领域
化学
糖基化
食品科学
轨道轨道
乳清蛋白
色谱法
生物化学
脱颗粒
质谱法
受体
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期刊：Food Chemistry 作者：Dan Bu; Zongcai Tu; Hui Wang; Yueming Hu; Qing Sun; et al 出版日期：2021-11-16 |
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