Characterization of key aroma compounds in stewed mutton (goat meat) added with thyme (Thymus vulgaris L.) based on the combination of instrumental analysis and sensory verification

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标题	Characterization of key aroma compounds in stewed mutton (goat meat) added with thyme (Thymus vulgaris L.) based on the combination of instrumental analysis and sensory verification
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131111
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131111 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shasha Qi; Peng Wang; Ping Zhan; Honglei Tian 出版日期：2022
求助人	清新的凝丹在 2026-01-20 11:54:11 发布自云南，悬赏 10 积分
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