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Explore the interaction mechanism between zein and EGCG using multi-spectroscopy and molecular dynamics simulation methods
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网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.106906 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Chengzhi Liu; Nan Lv; Gerui Ren; Ruibo Wu; Binju Wang; et al
出版日期:2021-05-31
求助人
kid 在 2026-01-20 10:33:08 发布自四川,悬赏 10 积分
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