Identification of Novel Umami Peptides from Low-Salt Dry-Cured Ham Skin and Revelation of the Umami Mechanism through Molecular Docking with T1R1/T1R3

待确认

文献求助详情

标题	Identification of Novel Umami Peptides from Low-Salt Dry-Cured Ham Skin and Revelation of the Umami Mechanism through Molecular Docking with T1R1/T1R3 相关领域鲜味化学对接（动物）启示机制（生物学）立体化学组合化学品味生物化学物理医学哲学神学量子力学护理部
网址	http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.5c01567 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1021/acs.jafc.5c01567 doi
求助人	文慧在 2026-01-19 17:53:32 发布自陕西，悬赏 10 积分
下载
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

提交工单

求助 / 应助时间线

请等待求助人确认

已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。
22小时前

赘婿 Lv11 上传了文件

待审核 gao-et-al-2025-identification-of-novel-umami-peptides-from-low-salt-dry-cured-ham-skin-and-revelation-of-the-umami.pdf (7.15 MB)

温馨提示：本文件中的下载单位、IP等隐私信息已被删除。如有遗漏，请提交工单反馈。
22小时前

科研通AI2.0 机器人未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

17:53:38 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

17:53:34 科研通AI机器人（美国洛杉矶）收到请求，开始寻找文献

17:53:32 已向机器人发送请求
22小时前

文慧 Lv12 求助人发起了本次求助

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

更新

2025年影响因子查询已上线 (2025-6-18)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 乐乐的应助被奋斗中的linlin采纳，获得30

刚刚; 领导范儿的应助被JUSTDOIT采纳，获得10

1秒前; Lucas上传了应助文件

1秒前; 帅b发布了新的文献求助10

1秒前; ctttt发布了新的文献求助10

1秒前; 发财牛女完成签到，获得积分10

1秒前; 滚滚滚完成签到，获得积分10

2秒前; 许问完成签到，获得积分10

2秒前; 飘逸的天空完成签到，获得积分10

2秒前; orixero上传了应助文件

2秒前; FashionBoy的应助被轻松戎采纳，获得10

2秒前; 美丽嚓茶完成签到，获得积分10

2秒前; FashionBoy上传了应助文件

2秒前; 赘婿上传了应助文件

3秒前; 镜花水月关闭了镜花水月的文献求助

3秒前; pluto的应助被wang采纳，获得10

4秒前; 小聂每天都想毕业啊啊啊上传了应助文件

4秒前; 情怀上传了应助文件

4秒前; Lucas的应助被无私的冰双采纳，获得10

4秒前; 今后的应助被聪明的战斗机采纳，获得10

4秒前; ZQP发布了新的文献求助10

4秒前; xieyangyu发布了新的文献求助10

4秒前; 宙船发布了新的文献求助10

5秒前; 林婉宁完成签到，获得积分10

5秒前; 老和山发布了新的文献求助10

5秒前; 进击的PhD的应助被www采纳，获得10

5秒前; 小鱼马完成签到，获得积分10

6秒前; 111完成签到，获得积分10

6秒前; 柏小霜发布了新的文献求助10

6秒前; Yoki发布了新的文献求助10

6秒前; CipherSage的应助被martin采纳，获得10

6秒前; bkagyin的应助被发财牛女采纳，获得10

6秒前; 留胡子的德天发布了新的文献求助10

7秒前; CAO完成签到，获得积分10

7秒前; 感性的开山完成签到，获得积分10

7秒前; 李健的小迷弟上传了应助文件

7秒前; 科研通AI6的应助被JANE采纳，获得10

8秒前; Landau完成签到，获得积分10

8秒前; Ava的应助被爱自由更爱生信采纳，获得10

8秒前; 进击的PhD的应助被等待的元彤采纳，获得50

9秒前