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 Synergistic effects of ultrasound, pH-shifting and transglutaminase on high internal phase pickering emulsion stabilized by whey protein isolate microgel particles 相关领域
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Akhunzada Bilawal; Muhammad Ishfaq; Munkh‐Amgalan Gantumur; Shah Zareen; Javzan Gankhuyag; et al 出版日期：2025-08-01 |
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