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 Fermentation characteristics of four non-Saccharomyces yeasts in green tea slurry 四种非酵母菌在绿茶浆中的发酵特性
相关领域
戴尔凯氏有孢圆酵母
发酵
食品科学
氧自由基吸收能力
酵母菌
酵母
芳香
茶氨酸
化学
木糖
多酚
生物化学
抗氧化剂
酿酒酵母
绿茶
DPPH
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期刊：Food Microbiology 作者：Rui Wang; Jingcan Sun; Benjamin Lassabliere; Bin Yu; Shao‐Quan Liu 出版日期：2020-07-30 |
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