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标题
Emulsion gels formed by complexation or phase-separation using Artemisia sphaerocephala Krasch. Polysaccharide/whey protein isolate fibrils: Fabrication and applications
使用沙蒿通过络合或相分离形成的乳液凝胶。多糖/乳清蛋白分离原纤维的制备和应用
相关领域
乳状液 多糖 色谱法 化学 制作 相（物质） 固定相 化学工程 材料科学 有机化学 医学 替代医学 病理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111579
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111579 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Qian Ju; Na Li; David Julian McClements; Ning Liu; Lirong Lu; et al
出版日期：2025-05-01
求助人
RIYUCE 在 2025-06-06 11:36:56 发布自上海，悬赏 10 积分
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