Improvement in Nutritional Attributes of Rice Starch with Dodecyl Gallate Complexation: A Molecular Dynamic Simulation and in Vitro Study

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标题	Improvement in Nutritional Attributes of Rice Starch with Dodecyl Gallate Complexation: A Molecular Dynamic Simulation and in Vitro Study 十二烷基没食子酸酯配合物改善大米淀粉营养品质的分子动力学模拟及体外研究相关领域抗氧化剂淀粉没食子酸丙酯化学直链淀粉没食子酸抗性淀粉餐后食品科学生物化学核化学生物糖尿病内分泌学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b02121
DOI	10.1021/acs.jafc.8b02121 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Chengdeng Chi; Xiaoxi Li; Tao Feng; Xiaolan Zeng; Ling Chen; et al 出版日期：2018-08-16
求助人	ouyueling 在 2025-05-26 01:24:47 发布自江西，悬赏 10 积分
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