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[求助补充材料]
 Dynamic transformation in flavor during hawthorn wine fermentation: Sensory properties and profiles of nonvolatile and volatile aroma compounds coupled with multivariate analysis 山楂酒发酵过程中风味的动态变化：感官特性和非挥发性和挥发性香气化合物谱的多元分析
相关领域
风味
芳香
葡萄酒
食品科学
葡萄酒的香气
感官分析
化学
发酵
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多元统计
转化（遗传学）
多元分析
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心理学
生物化学
机器学习
认知心理学
基因
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期刊：Food Chemistry 作者：Huaixiang Tian; Juanjuan Xiong; Sun Jiashu; Fenglin Du; Guofang Xu; et al 出版日期：2024-06-12 |
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